思い切りました

包丁買いました。色々と迷いましたがMisonoのUX10にしました。種類は牛刀の21cm。それに合わせて檜のまな板も買いました。
このMisonoは岐阜県関市のメーカーです。関市は全国的に刃物が有名です。例えば持つ所もシルバー素材で出来てたりとか、見た目がオシャレなものは他に沢山あるのですが、岐阜人としてはやはり岐阜が産んだ良いものを使いたい。ということでこのMisonoを選びました。

自分が家で使ってたものとしか比較出来ませんが、よく切れます。というより別次元です。人参とかジャガイモってこんなに柔らかかったっけ？と勘違いするくらい力を入れずに切れてしまいます。た、楽しい・・・。しかも切った断面がものすごく綺麗なのです。
そして包丁もネットの画像より実物が美しくてかっこいい。適度に重さがあって全体の重量バランスや手にしっくりくる感じも考えられているんだなぁと感心しています。買って良かった。

素人には随分贅沢な代物だとは思いますが、研ぎも覚えてずーっと使えていけたらと思います！ミソノさん素晴らしい包丁をありがとう！